Vynikajúci koláčik "Tri čokoládky"

Pridal admin dňa July 28, 2014

Kategória: Recepty

32 kreatívnych nápadov, ako využiť mušle, ktoré ste si doniesli z dovolenky Narodeninová torta s prekvapením vo vnútri (Fotopostup)

Na prípravu čokoládovej sušienky budeme potrebovať:

160 g kr. cukru,
100 g polohrubej múky,
100 g masla,
100 g horkej čokolády,
4 vajíčka,
štipka soli,
50 g likéru,
11 g prášku do pečiva,
1 balíček vanilkového cukru.

Na prípravu tmavej čokoládovej peny potrebujeme:

200 g horkej čokolády,
200 g smotany (33%),
50 g likéru,
30 g masla,
8 g želatíny.

Na prípravu mliečnej čokoládovej peny potrebujeme:

200 g mliečnej čokolády,
200 g smotany (33%),
50 g likéru,
30 g masla,
8 g želatíny.

Na prípravu bielej čokoládovej peny potrebujeme:

200 g bielej čokolády,
200 g smotany (33%),
50 g likéru,
30 g masla,
8 g želatíny.

Na prípravu glazúry budeme potrebovať:

100 g bielej čokolády,
50 g masla,
50 g vyšľahanej šľahačky.

POSTUP:

Bielka a žĺtka si rozdelíme.

Maslo a cukor si vyšľaháme do peny.

Pridáme rozpustenú horkú čokoládu a miešame metličkami pomocou mixéra.

Postupne pridávame žĺtka.

Samostatne si vyšľaháme bielka do tuhej peny.

Múku si preosejeme cez sitko, pridáme soľ, prášok do pečiva a vanilkový cukor. Do toho postupne prilievame čokoládovú hmotu a vyšľahané bielka.

Cesto si vylejeme do vopred vymastenej formy na pečenie (priemer 24 cm) a vložíme do vopred vyhriatej rúry. Pečieme na 160 stupňov približne 25-30 minút.

Upečený korpus vyberieme a necháme vychladiť.

Kraje si vyrežeme, aby sme mali miesto na najtmavšiu penu.

Na upečený korpus si nalejeme likér a dáme do chladničky, až pokiaľ si nepripravíme tmavú čokoládovú penu.

Želatínu si namočíme do smotany, aby nám napučnela. Toto si môžeme pripraviť naraz, pretože všetky tri peny sa nám skladajú z rovnakýchh surovín, až na čokolády - t. j. namočíme si 24 g želatíny v 150 g smotany.

Vyšľaháme si smotanu so želatínou.

Rozdelíme si celú hmotu na tri častí.

Tmavú čokoládu spolu s maslom si roztopíme vo vodnom kúpeli.

Pridáme 1 časť želatínovej smotany a miešame, až kým sa nám hmota nespojí. Pozor nesmie nám to vrieť. Hneď po rozpustení odstavíme z ohňa. Pridáme likér a premiešame.

Z chladničky vyberieme tortu, vložíme na boky papier na pečenie a začneme vrstviť. Do krajov, ktoré sme si vydlabali nalejeme tmavú penu. Vložíme do chladničky a pripravíme si mliečnu a bielu penu. Postupujeme tak isto, ako pri tmavej. Pripravenú mliečnu si nalejeme na tmavú.

Aj pri príprave bielej peny postupujeme ako pri tmavej. Nalejeme ju na mliečnu penu a dáme do chladničky schladiť, kým si nepripravíme vrchnú glazúru.

Na glazúru si do hrnca dáme rozpustiť maslo s vyšľahanou šľahačkou a pridáme bielu čokoládu.